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痛风饮食新观念

发布时间:2018-02-28 15:56:14       作者:社会发展部       浏览次数:277

    近年来国内外专家对痛风患者饮食的研究成果:
    酒类:多数酒的摄入与高尿酸血症发病风险存正相关。但近年研究表明:适量(酒精50ml/天)的酒类摄入,特别是葡萄酒,不会明显影响体内血尿酸的水平,因为红酒中含有抗氧化成分,减少体内尿酸生成。
    肉类及脂肪:脂肪含量高的食物如禽类皮、 红肉、动物内脏及蛋黄、肉汤,经过体内代谢产生尿酸,引起血尿酸的升高,导致痛风发作增加。台湾地区调查显示:腰围身高比与痛风的发生有明显的线性相关关系。
    海产品:2016年美国风湿病学会痛风指南指出部分海鲜的嘌呤含量并不丰富,痛风患者应当限制富含嘌呤海鲜的摄入而并非所有海鲜,可选择性食用嘌呤含量中等或较低的种类(如海带、紫菜、银雪鱼、比目鱼、鲈鱼、鲍鱼等)。
    植物蛋白:日本、新加坡最新研究发现,豆腐对健康人群和痛风患者的血清尿酸水平影响并不大,因为黄豆中所含嘌呤大部分在加工豆腐、豆浆过程中洗脱了,不会增加人体血尿酸,而其富含的纤维素、异黄酮素、不饱和脂肪酸有阻止痛风发作作用。 
    富含嘌呤的植物性食物:近年研究表明,植物性食物蔬菜和水果中膳食纤维能够促进尿酸在肠道的排泄,叶酸和维生素C能降低人体血尿酸水平,对痛风患者具有保护作用。但是有些高草酸蔬菜(如菠菜、竹笋)过度摄入影响尿酸排泄,升高血尿酸,应该限量食用。 
    樱桃:国外多项研究发现,吃适量的樱桃可以使尿酸水平降低,不过,水果中似乎仅有樱桃有降尿酸的效果,其他的水果并没有直接降尿酸的作用。
    饮料:内含谷物糖浆、果糖,可以促进嘌呤降解,减少肾脏尿酸排泄,果糖经体内代谢形成尿酸,同时有增加胰岛素抵抗的风险,影响尿酸正常代谢,升高体内血尿酸水平。
    咖啡和茶: 日本研究表明,饮用咖啡能够促进排尿,从而加速尿酸代谢,降低体内尿酸水平,因此咖啡和茶是预防痛风发作及高尿酸血症的保护性饮品。
    乳制品:苏格兰和韩国的研究表明,每天饮用牛奶 6 次以上的人群比不喝牛奶的人群血清尿酸水平低;饮用酸奶的人群血尿酸水平更低,乳制品属于预防痛风的保护性食品。
    水的摄入:要充足,多喝水可以增加尿量,有助于尿酸的排出。建议多喝弱碱水,弱碱水含有多种矿物质,可以清除人体内酸性代谢物,改善痛风患者的酸性体质,能够更好地促进尿酸排出体外,一些天然的矿泉水、苏打水都是弱碱性水。

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